這堂開始圓形抹面，手指練到快抽筋，生手操作很容易就會不小心刮到蛋糕體，我們是3人共用一盆鮮奶油，練到後來，鮮奶油裡都一顆顆，還好正巧克力淋面材看不出坑坑疤疤的表面。
下圖是老師示範圓形抹面，看老師做得輕輕鬆鬆，自己做才知道，側邊要直、圓弧要彎得漂亮，真的要練習一番才辦得到。
圈型刮紋是延續上堂課的手法，但難度更高了，要從底一路一氣呵成刮上來。
我的問題一樣是巧克力醬淋得不夠多，真不知在省個什麼勁，另一點則是紋路不夠深，力道要再大一點點。
- Feb 19 Tue 2013 17:01
[烘焙課] 抹刀裝飾蛋糕課 第一期第四堂
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