目前分類:西式點心 (20)

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簡單的幾個步驟,聖誕節就可以有一顆好吃又美麗的聖誕樹,帶著2歲9個月的小海一起做,灑糖粉時,他開心的叫著"下雪囉~~"

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小海玩伴的媽媽們,想給小人兒們在萬聖節cosplay一下,所以來我家開個小人兒轟趴,我準備了幾樣南瓜點心給孩子們開心^^

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看到彩繪蛋糕卷這本食譜,很難抗拒不買...OMG!書裡蛋糕卷怎麼每個都那麼可愛呀!

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噹噹!!用酵母發酵的馬德蓮也烤出了標準的肚臍,比加泡打粉健康,且美味度不減,實驗了幾次,這個自己設計的配方我覺得還不錯,先紀錄一下,再慢慢修正得更好。

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最近是南瓜盛產季,一顆大南瓜剖開來,對我們小家庭來說很難一下子全消化光,為了怕壞掉,通常會將南瓜蒸過後再分裝冷凍起來,冷凍過的南瓜會變得癱軟沒口感,所以只適合做濃湯或點心麵包,在網路找到看起來很美味的南瓜派,馬上就動手來試做看看。

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只要會熱牛奶,就會做奶酪了...是的,奶酪做起來真的就這麼簡單。

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瑪德蓮的做法跟費南雪很像,只需將材料攪拌均勻、靜置數小時後再烘烤即可,相當容易操作的點心,貝殼的外型很討喜,是屬磅蛋糕類較密實濃郁的口感,這類常溫蛋糕偶爾做些放著,取一塊配個咖啡,就是個簡單又精緻的下午茶了。

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沒想到這個法式甜點這麼容易製作,烘焙初學者很適合從這個蛋糕開始,因為技巧不多,成就感還蠻大的,蛋糕體含高量的奶油與杏仁粉,還透著淡淡的蜂蜜香,不好吃很難...

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用紫糙米粉取代低筋麵粉做蛋糕捲,不但更健康,還更加好吃說...

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比起法式作法的馬卡龍,我比較喜歡義式的口感。找到的資料說明到,義式是指使用了義大利蛋白霜來製作。若已經會做法式的,只要會打義大利蛋白霜,義式馬卡龍就很容易成功。

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做馬卡龍用的全是蛋白,總會剩下一些蛋黃,除了放進菜餚裡煮外,最常做的就是布丁,我覺得比用全蛋作還好吃耶。

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最近迷上做馬卡龍,倒也不是愛吃,我不耐甜,這種點心對我來說太甜了,只是很享受做的過程,很多人說馬卡龍不好做,我很幸運第一次就做出該有的標準外觀,但覺得口感仍需加強,因此一再嘗試,現在可以做出還算滿意的外殼,趁記憶猶新趕快記下來。

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通常一星期至少會做2次餅乾,有時半夜做好也累了,很大部分都沒有拍照,這幾款有拍,味道我都蠻喜歡的。

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這是一兩個月前草苺還盛產的時候做的,今天整理舊照片突然發現做過這個,這種小小又可愛的甜點,小朋友最喜歡了。

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用糙米粉做的蛋糕,口感真是出乎意料,居然比麵粉做出來的還要濕潤綿軟,所以並不是健康的東西就會比較難吃喔,有時還甚至更加好吃哩...

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今天身體不太舒服,原本小海的下午點心想用橘子加香蕉混過去,突然想到這道超極簡單快速的甜點,十幾分鐘就搞定。這是小海排前幾名喜歡的點心,一聽到今天是布丁,就高興的大叫「好棒啊!」^_^...

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最普遍讓鬆餅膨發的方式就是加泡打粉,認真研究過泡打粉這種化學添加物後,我便改以打發蛋白做法,美味度不減,小海似乎還更加喜歡。這次換換口味,用酵母發酵,看看有什麼新口感...

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裹粉捨棄了糖粉改用奶粉,雖然沒那麼雪白,但除了比較健康外,入口還多了奶香味。試做這款很多朋友喜歡的餅乾,發現其實不難做,香香鬆鬆很好吃。

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藍梅跟草莓是小海的最愛,所以在蛋糕海綿裡,加入打碎的新鮮草莓跟藍梅泥,中間夾層則夾入滿滿草苺,再將鮮奶油上也佈滿這兩樣酸酸莓果~特製的蛋糕獻給我的寶貝~

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家裡的兩根香蕉已經長好多黑斑,去我的偶像Carol自在生活寶庫翻翻,發現這個配方很有趣,加了全麥麵粉,而且是填滿全模烘烤。家裡沒蔓越梅乾,於是換成核桃,也好搭喔~

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